Kuva: avoimista lähteistä
Pikkelöity kaali on sekä virkistävää ja virkistävää että muistutus siitä, että jopa pilvisimpänä päivänä lautasellasi voi olla kirkkaita värejä.
Syksy on se vuodenaika, jolloin keittiössä tuoksuu kodikkaalta, mausteiselta ja joltain kotoisalta ja aidolta. Ja jos haluat jotain rapeaa, värikästä ja terveellistä, tämä marinoitu kaalisalaatti on täydellinen valinta.
Pikkelöity kaalisalaatti voidaan valmistaa yksinkertaisesti illalla, ja jo seuraavana päivänä se on valmis tarjoiltavaksi. Ilman sterilointia, ilman pitkää odottelua ja täydellä syksyn vitamiinivalikoimalla. Ja resepti sen valmistukseen kerrottiin sivulla diana_kulikovska. Tärkein salaisuus on tasapainossa, kaali pysyy rapeana, vihannekset ovat mehukkaita ja marinadi on hennon mausteinen, ilman liiallista happamuutta.
Resepti
Ainesosat:
- Tuore kaali 1kg
- porkkanoita 200 g
- paprika 250 g
- sipuli 150 g
- sokeri 4 rkl.
- suolaa 1 rkl
- voita 50-70 g
- etikkaa 4-5 rkl.
- mustapippuria 8 kpl
- laakerinlehti 4 kpl
Valmistus
- Silppua kaali ohueksi, mutta ei liian ohueksi, jotta se pysyy rapeana.
- Raasta porkkanat karkealla tai korealaisella raastimella.
- Leikkaa paprikat viipaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi.
- Yhdistä kaikki vihannekset suuressa kulhossa.
- Lisää suola, sokeri, öljy ja etikka kerralla.
- Sekoita hyvin, väännä käsiäsi hieman, jotta vihannekset pääsevät mehustumaan.
- Laita purkkiin, pakkaa tiiviisti ja laita jääkaappiin.
- Salaatti on valmis nautittavaksi 12-24 tunnin kuluttua. Mutta kuten kokeneet kokit sanovat, toisena tai kolmantena päivänä mausta tulee vieläkin täyteläisempi.
Vinkkejä
- Jos pidät mausteisuudesta, voit lisätä joukkoon ripauksen chilipippuria tai muutaman valkosipulin palan.
- Korvaa etikka omenaviinietikalla, jos haluat miedomman ja hedelmäisemmän maun.
- Tarjoa perunoiden tai lihan kanssa – tämä salaatti sopii hyvin kotiruokien kanssa erityisesti kylmällä säällä.
Pikkelöity kaali on sekä virkistävää ja piristävää että muistutus siitä, että pilvisimpänäkin päivänä lautaselta löytyy kirkkaita värejä.
Kommentit:
