Leikkeleiden maku ihastuttaa sinua varmasti.
Kiovanleike on klassinen ukrainalainen ruokalaji. Siinä yhdistyvät murea liha ja runsas voin maku, ja siitä tulee helposti minkä tahansa lounaan tai illallisen pääruoka. Näin kertoo RBC-Ukraina viitaten ukrainalaisen kokin Ivan Janjukin YouTube-kanavaan.
Resepti Kiovan tyyliin perunoiden kanssa valmistettaviin leikkeleisiin
- tilli – 30 g
- voita – 250 g
- valkosipuli – 3 kynttä
- suolaa, pippuria – maun mukaan
- kasviöljy – 1 litra
- jauhettua kanaa – 600 g
- munat – 3 kpl
- korppujauhot – 200 g
- jauhot – 50 g
- perunat – 300 g
- kerma – 50 g
Valmistus
- Pilko ensin tilli. Lisää 200 g voita, valkosipuliraaste ja mausteet tilliin kulhossa ja sekoita huolellisesti.
- Aseta massa ruokakalvon päälle ja kääri kuvan mukaisesti. Laita pakastimeen 15 minuutiksi.
- Mehukkaat Kiev-tyyliset leikkeleet: resepti, joka onnistuu ainaKiev-tyylisen leikkeleen valmistaminen (kuva: still-video).
- Kuori perunat ja laita ne kiehumaan. Kaada 1 litra öljyä paistinpannuun kuumaksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Lisää mausteet jauhelihaan ja sekoita. Liota kädet vedessä ja muotoile jauhelihasta 4 palloa. Leikkaa pakastevoi pieniksi paloiksi.
- Laita voi jauhelihapalloon ja muodosta siitä patee. Kasta ensin jauhoihin, sitten vatkattuun kananmunaan ja korppujauhoihin. Muna- ja korppujauhovaihe on toistettava kahdesti.
- Seuraavaksi paistetaan paistinpannulla kullanruskeiksi. Aseta sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin 10 minuutiksi.
- Soseuta keitetyt perunat ja lisää voi ja kerma.
