Kuva: avoimista lähteistä
Valitse korkealaatuinen sulatejuusto, sillä se takaa keiton hienovaraisen maun ja miellyttävän rakenteen.
Juustokeitto sulatejuustolla ja kanalla on murea ja maukas alkuruoka, joka on helppo valmistaa vaikka arkipäivänä. Sulatejuuston ansiosta siinä on kermainen maku ja miellyttävä paksuus, ja porkkanoiden ja sipulien paahtaminen tuo siihen erityistä makua. Miten valmistetaan ensimmäinen ruokalaji, kertoo RBC-Ukraina viitaten kokki Jane Lubowitzin Facebookissa julkaisemaan postaukseen.
Resepti
Ainesosat:
- Kananreidet – 2 kpl
- Hyvälaatuinen sulatejuusto – 2 kpl.
- Perunat – 4 kpl
- Porkkanat – 1 kpl
- Sipuli – 1 kpl
- Auringonkukkaöljy – 50 ml
- Kotitekoinen korppujauho – 50 g (tarjoiluun).
- Suolaa, mustapippuria, lempimausteita maun mukaan.
- Tuoreita yrttejä koristeluun
Valmistus
- Kaada kattilaan (noin 3 litraa) vettä, laita kananreidet. Keitä, kunnes liha on kypsennetty, jotta saat runsaan liemen. Ota liha pois, jäähdytä se ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.
- Puhdista perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä keittämään liemessä pehmeiksi. Sillä välin valmistelemme paistinpannun: sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi, hierotaan porkkanat karkealla raastimella. Paista vihannekset auringonkukkaöljyssä kullanvärisiksi.
- Jotta sulatejuusto olisi helpompi viipaloida ja liukenisi nopeammin, jäähdytä sitä etukäteen pakastimessa 10 minuuttia. Leikkaa juusto pieniksi paloiksi. Lisää juusto liemeen yhdessä paahdettujen vihannesten ja silputtujen kananlihojen kanssa.
- Suolaa, pippuroi ja lisää suosikkimausteesi maun mukaan. Keitä keittoa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sulanut juusto on täysin liuennut, jolloin keitto saa hienojakoisen kermaisen koostumuksen.
- Tarjoile valmis juustokeitto kuumana. Koristele ennen tarjoilua tuoreilla yrteillä (tilli, persilja) ja lisää rapeita kotitekoisia korppujauhoja. Näin annos saa paitsi makua myös houkuttelevan ulkonäön.
Miten kotitekoisia krutonkeja valmistetaan
Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, suolaa, lisää kuivia yrttejä ja muutama tippa öljyä. Sekoita ja kuivaa uunissa 180 °C:ssa noin 10 minuuttia tai paista kuivalla pannulla jatkuvasti sekoittaen.
Kommentit:
