Kuva: avoimista lähteistä
Tämä salainen ainesosa tekee yksinkertaisista keitetyistä perunoista todellisen kulinaarisen mestariteoksen, jolla on syvä maku ja voimakas aromi.
Useimmat emännät keittävät perunoita vain suolatussa vedessä, eivätkä ymmärrä, että näin mukulat menettävät osan maustaan ja aromistaan. Ammattikokit kuitenkin tietävät, että kannattaa lisätä yksi mauste, niin perunat saavat täyteläisen maun ja uskomattoman aromin. Eikä se ole laakerinlehti tai mustapippuri, vaan hienostuneempi mauste.
Mitä lisätä veteen perunoita keitettäessä, jotta ruokalaji osoittautuu herkulliseksi ja hienoksi.
Salainen mauste on savustettu paprika, joka tekee ihmeitä. Se antaa ruokalajille hienovaraisen savuisen aromin, makean vivahteen, ruokahalua herättävän värin ja täyteläisen maun.
Kuinka valmistaa perunoita savustetun paprikan kanssa oikein?
- Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi.
- Täytä viileällä vedellä ja suolalla.
- Lisää puoli teelusikallista savustettua paprikaa litraa vettä kohti.
- Haluttaessa ripaus kuivattua valkosipulia ja kurkumaa kultaisen värin saamiseksi.
- Kypsennä kypsäksi keskilämmöllä ilman kantta.
Jos haluat keitetyistä perunoista vielä voimakkaampia, jätä ne veden valuttamisen jälkeen kannen alle 3 minuutiksi, jotta mausteet pääsevät kehittymään täysin. Sitten ruokaan voi ripotella kuivattua tilliä ja parmesaania kermaisen maun saamiseksi.
Kommentit:
