Tämä kaunis ja maukas salaatti sopii täydellisesti juhlapöytään
Alkuperäinen salaatti ”Grouse’s Nest” tai ”Quail’s Nest” on ihanteellinen muunnelma siitä, mitä valmistaa lomalle. Resepti on mutkaton ja kaikkien saatavilla. Ja tulos on niin maukas, että kukaan ei kieltäydy täydennyksestä.
Ruokaa voi muuttaa maun mukaan – klassisessa versiossa sisälle laitetaan kanaa, kurkkua ja kananmunia. ”Vuodevaatteet” tehdään ohuista ranskalaisista tai dieettiversiossa juustoraasteesta.
Miten valmistetaan ”Viiriäisen pesä” -salaatti
Halutessasi voit korvata kanan ruohosipulilla ja suolatut kurkut tuoreilla. Voit myös lisätä sieniä ja sulatettua juustoa.
Ainesosat: Kala- ja salaattikastike, joka on valmistettu kahdesta tai useammasta mausta:
- perunat – 400 g;
- kanafileetä – 350 g;
- kananmunat – 4 kpl
- viiriäisen munia – 5 kpl;
- suolakurkkuja – 250 g;
- sipuli – 1 kpl;
- etikka – 1 ruokalusikallinen;
- sokeri – 2 tl;
- majoneesi – 150 g;
- suolaa, pippuria maun mukaan;
- tilliä koristeeksi.
Valmistus:
- Keitä kana ja munat kypsiksi ja jäähdytä. Kaada kiehuvaa vettä sipulien päälle, leikkaa sitten puoliksi renkaiksi ja marinoi sokerissa ja etikassa 15 minuuttia.
- Kuori perunat ja raasta ne korealaisella porkkanaraastimella tai leikkaa ne käsin ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele juoksevan veden alla. Paista hyvin kuumennetussa öljyssä, kunnes ne ovat kullankeltaisia (noin 5 minuuttia). Kypsennä perunat erissä niin, että ne ovat yhtenä kerroksena pannulla. Aseta ranskalaiset paperipyyhkeille imemään ylimääräinen öljy.
- Kuutioi liha hienoksi, viipaloi kurkut ja raasta kananmunat. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää myös noin 1/3 perunoista seokseen. Suolaa ja pippuroi, mausta majoneesilla.
- Asettele salaatti lautaselle kukkulan muotoon, jonka keskellä on syvennys. Peitä paistetuilla perunoilla. Laita keskelle tillin oksia ja niiden päälle keitettyjä ja kuorittuja viiriäisenmunia.
- Paistettujen perunoiden sijasta voit koristella lautasen juustolla. Raasta 300 g juustoa karkealla raastimella ja ripottele ”Nest”-salaatin päälle.
